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お料理レシピ

ビーツのポタージュ

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ビーツを皮のまま大きめの鍋に水をたっぷりと、酢と塩を入れて20分ほどゆでて皮をむきます

玉ねぎを薄切りにする

バターで1と2を炒める

水とコンソメを入れて煮込む

ビーツと玉ねぎをうらごしする

牛乳と生クリームを入れる

塩コショウで味を整える

材料 ビーツ 大2個
玉ねぎ 同量
牛乳  400cc
バター 20グラム
水  300cc
コンソメ 1粒
塩コショウ 少々
仕上げに生クリーム 少々
(ビーツ下処理)
たっぷりの水
塩  少々
酢  少々
調理時間 20分

ビーツのクセを生かした味です。 じゃがいもをプラスすると味が滑らかになります。

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